清蒸明太鱼干做法

清蒸明太鱼干的做法如下：

准备材料

明太鱼干

蔬菜（如豆芽、土豆片等）

酱油、白糖、盐、醋

蒜沫、香葱沫、胡椒粉、辣椒粉

香油、胡萝卜丝（可选）

处理明太鱼干

将明太鱼干用干净的袋子包起来，用擀面杖捶打，使其肉质松散。

泡在水里，直到泡软。

准备蒸盘

铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，如豆芽（焯水）、土豆片等。

控干水分的明太鱼切成小段，摆在铺好底的盘子上。

调制酱汁

将酱油、白糖、盐、醋调成酱汁，均匀浇在鱼上面。

依次把蒜沫、香葱沫、胡椒粉、辣椒粉撒在鱼上面。

可以在鱼上面摆一些胡萝卜丝作为点缀。

最后淋一点香油。

蒸制

水开，大火蒸制10分钟即可。