做米粉怎么发面

发面的步骤如下：

准备材料

新鲜米粉

糖

酵母

清水

器具准备

发酵桶或容器

温度计

面刷或木铲

米粉准备

选择优质的米粉，清洗干净并沥干水分。

将米粉放入发酵桶中，注意不要填满，留出一定的空间以便发酵。

酵母准备

将适量的酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。温度控制在35-40摄氏度之间，过高或过低都会影响发酵效果。

酵母溶液越浓稠，发酵时间越短。

添加糖

根据米粉的数量适量加入糖，一般比例是百分之三至五。

将糖均匀撒在米粉表面，并用面刷或木铲再次搅拌均匀。

发酵过程