黄公鱼炖白菜

黄公鱼炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材用料：

小黄鱼 2条

大白菜 2根

葱 2根

枸杞 适量

植物油 一小匙

盐 适量

味精 适量

烹饪步骤：

准备食材

小黄鱼洗净沥干水分。

大白菜用手撕碎。

葱切段备用。

煎鱼

平底锅下少许油，7分热，下黄鱼两面煎至金黄装盘待用。

爆香调料

煎鱼的锅剩少许油直接下葱姜爆香。

煮白菜

加入适量水或是高汤，水开后放入撕碎的大白菜。

大白菜煮至软烂时，放入煎好的黄鱼。

炖煮

转小火炖10分钟使汤汁变白变浓稠。

关火前3分钟加适量枸杞、盐巴味精调味，最后撒葱段。

出锅

炖好的黄公鱼炖白菜出锅，撒上葱花即可。

这道菜的特色在于黄鱼的鲜美与白菜的软糯完美结合，汤汁浓郁，口感丰富。在烹饪过程中，注意火候的控制，使黄鱼煎至金黄，再放入白菜，以小火慢炖，使汤汁充分吸收黄鱼的鲜味，最后加入枸杞和味精调味，使菜肴更加美味。