绿白菜心做法

做法一

准备材料：

选择一把新鲜的菜心，去除老叶和烂叶，然后用水冲洗干净。

处理菜心：

将菜心一根一根折成小段。

炒制：

炒锅烧热，放油适量，待油温烧热后，将菜心下锅翻炒，差不多时加入盐、陈醋、生抽和味精，炒至熟透即可。

做法二

准备材料：

将白菜心顺切成两片，菜根处顺拉一刀。

炒制：

炒勺加热，放植物油，待油温达七成熟时，放入白菜心冲炸至断生，捞出控净油。然后另用勺放入猪油，加热后推入肉片、葱丁、蒜片、姜末翻炒，再推入笋片、冬菇片略炒，放入冲炸过的白菜心，加料酒、酱油、白糖、精盐、味精、浓鲜汤，在旺火上烧开，转小火上焖4分钟，使菜入味。最后将勺端回旺火上加热至汤沸，淋入适量湿淀粉，转动炒勺芡熟，淋猪油，继续转动炒勺，并第二次淋入猪油，翻勺点香油，撒上火腿末，即可出锅装盘。

做法三

准备材料：

白菜心、盐、油、辣椒、蒜、醋、鸡精、香菜。

处理材料：

白菜心切细条，香菜洗净切小块，辣椒洗净切细条，大蒜去皮切碎。

拌制：

准备一个大容器，放入白菜心、蒜末，撒上适量的盐、鸡精、醋，拌匀后撒上香菜。

炒制：

锅里放油烧热，油沸腾后，放入切好的辣椒片，炒香。然后将煮熟的食用油和辣椒片洒在白菜芯上，拌匀即可食用。

做法四

准备材料：

菜心、盐、白砂糖、花生油。

处理材料：

备好一把白菜心，细心清洗后切段。

炒制：

热锅倒入适量的花生油，油烧热后放入菜心，快速翻炒片刻，入少许盐及白砂糖调味，炒至断生后熄火，出锅装盘。

做法五

准备材料：

白菜心、盐、香油、食用油、大蒜、葱花、小米辣、熟芝麻、米醋、生抽。

处理材料：

白菜心顶刀切细丝，加盐腌半小时煞出水分，倒掉腌出的盐水，用凉白开洗一下，挤干水分备用。大蒜拍碎，葱切末，小米辣切段备用。

拌制：

食用油烧热浇到切碎的小米辣上，所有材料加一起拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。