草鱼头要腌制吗怎么腌制

草鱼头可以腌制，并且腌制可以增加其风味和口感。以下是几种常见的腌制方法：

基本腌制方法

用料：草鱼头一个，剁椒适量，黄酒适量，盐适量，姜适量，香油适量，花椒油少许，蒜2瓣。

步骤：

1. 鱼头一个打理干净，一分为二中间不切断。

2. 姜、黄酒、盐腌制30分钟左右。

3. 摆盘里，放姜、葱丝、黄酒。

4. 入锅蒸8分钟之后虚蒸2分钟左右。

5. 出锅，倒掉汤汁，拿掉葱姜丝。

6. 淋上香油和花椒油即可。

加入紫苏叶和蚝油腌制

用料：草鱼头1个，紫苏叶适量，姜丝适量，大蒜末适量，盐适量，植物油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量。

步骤：

1. 鱼头洗净用盐腌制5分钟。

2. 再加入蚝油和蒸鱼豉油腌制5分钟。