芹菜小菜腌制

方法一

材料：

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

步骤：

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成长段。

2. 锅中加水烧开，加少许盐，放入芹菜段煮至再次开锅后捞出，放入凉开水中过凉。

3. 芹菜沥干水分，放入容器中。

4. 小米辣洗净切小碎丁，加入容器中。

5. 加入花椒粒和适量食盐，搅拌均匀。

6. 准备一个可密封的容器，事先杀毒处理，将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上。

7. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

材料：

芹菜

盐

糖

醋

蒜

生姜

辣椒

步骤：

1. 芹菜洗净，去除根部和叶子，切成适合的长度。

2. 大碗中放入盐和糖，根据个人口味可加入少量辣椒粉。

3. 芹菜放入碗中，用手搓揉使其与盐糖混合均匀。

4. 腌制6至8小时。

5. 准备腌制汁：醋、蒜、生姜切碎，加入盐、糖和适量水搅拌均匀。

6. 腌制好的芹菜捞出，放入干净容器中，倒入腌制汁，充分混合。

7. 容器封闭好，放入冰箱冷藏室继续腌制，最好24小时以上。

方法三

材料：

芹菜两把

尖椒3个

胡萝卜1根

小米辣若干

花椒一小把

大料两颗

生抽半瓶

姜十片

香叶2片

醋3勺

步骤：

1. 芹菜洗净，切小块，加盐腌制两个小时，攥干水分。

2. 锅里倒油，小火放花椒、八角、香叶炸香，倒入生抽、醋、白酒烧开，晾凉。

3. 浸泡一夜，第二天即可食用。

方法四

材料：

芹菜800克

胡萝卜200克

盐适量

白糖适量

陈醋150克

生抽150克

纯净水适量

大蒜30克

小米辣20克

步骤：

1. 芹菜洗净，切小段，胡萝卜去皮切小丁，加盐和白糖腌制1小时。

2. 芹菜杀水后，控出多余水分。

3. 大蒜去皮切蒜片，小米辣洗净切小段。

4. 调制料汁：陈醋、生抽、白糖和纯净水按2:2:1:1比例搅拌均匀。

5. 将料汁、蒜片、小米辣段倒入盆中，与芹菜翻拌均匀。

6. 倒入保鲜盒或密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时。

方法五

材料：

芹菜1把

小米花椒5粒

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

步骤：

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成长条，焯水后捞出放入凉开水中过凉。

2. 芹菜沥干水分，放入容器中。

3. 小米椒洗净切块，加入容器中。

4. 加入花椒粒和适量食盐，搅拌均匀。

5. 准备一个可密封的容器，事先杀毒处理，将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一夜。

6. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法六

材料：

芹菜

小米椒

青花椒或红花椒

盐

步骤：

1. 芹菜洗净，焯水后切小段。

2. 加入适量盐、小米椒和花椒，搅拌均匀。

3. 准备一个干净无水无油的保鲜盒或密封罐子，将芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏。

4. 腌制一天即可食用，食用时可加香油、白醋拌匀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行腌制。