虾清蒸多久合适

清蒸虾的时间主要取决于虾的大小和蒸锅的火力大小。以下是一些具体的建议：

蒸2-3分钟。

蒸4-5分钟。

蒸5-7分钟。

蒸8分钟（适用于较大的大虾）。

高温速蒸：大火蒸制虾的时间一般为5-8分钟，时间过长会导致虾肉变老、口感发硬，时间过短则虾不够熟透。

去腥增香：在蒸虾的过程中，可以加入少量姜片和料酒，这样既能去腥，也能让虾带上一丝清香。

不要加水：蒸虾时，加水容易使得虾的味道变得稀薄，虾肉的鲜香也会被水分稀释掉。正确的方法是将调味好的虾摆放在蒸锅中，用大火蒸10-12分钟。

综合以上信息，建议根据虾的大小选择合适的蒸制时间，并在蒸制过程中注意火候和时间的控制，以保持虾肉的嫩滑和鲜美。