青椒炒香干鸡肉

香干炒青椒鸡肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）：适量

香干（豆腐干）：适量

青椒：适量

大葱：适量

蒜：适量

生姜：适量

干辣椒（可选）：适量

花椒（可选）：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽（可选）：适量

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡肉切成小块或丝，加入料酒、盐、生抽和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

香干处理

香干切成丝或块，可以先用油煎至两面金黄，增加风味。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或块。

调料准备

葱切成葱花，蒜和姜切成末，干辣椒切成段（如果使用）。

炒制过程

热锅凉油，下入葱花、姜末和蒜末（以及干辣椒和花椒，如果使用）煸炒出香味。

将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火翻炒至变色。

加入香干丝，继续翻炒。

倒入青椒，加入适量的料酒、生抽、老抽（可选）、糖和盐，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或蚝油，勾芡后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

鸡肉腌制后更加入味，炒制时更容易熟透。

香干煎至金黄可以使其更加香脆。

青椒不要炒得太久，保持其鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道香干炒青椒鸡肉色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!