自发面粉怎么做饺皮

自发面粉制作饺皮的过程如下：

和面

将300克面粉倒入一个大碗中，加入少许盐。

缓缓加入140毫升凉水，用筷子或手搅拌均匀，直到面粉和水完全融合成一个大面团。

将面团揉搓至表面光滑，如果面团较硬，可以适量加一点点水，揉至面团顺滑。

醒面

把揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发大约5分钟。

醒面这一步骤是为了让面粉中的面筋得到放松，这样擀出来的饺子皮更加柔软，不易破裂。

分割面团

醒面后的面团取出，先揉搓成一个光滑的圆球状，再分成若干小块。

每块大约是一个小橘子的大小，约30克一个，这样每个饺子皮的大小都差不多。

每个小块都撒上一些干面粉，防止粘连，然后用手把它们压扁成一个小饼状。

擀面

取一个擀面杖，将每个小饼状面团擀开，擀的时候要注意不断旋转面团，这样可以保证面饼均匀。

擀至面饼约0.3厘米的厚度。擀面过程中，可以继续撒些干面粉，防止面团粘到擀面杖或桌面上。