馅饼发面比例

发面馅饼的比例如下：

芜湖大饼哥的方法

10斤高筋粉

40克酵母

50克泡打粉

100克白糖

3500克温水

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500克面粉

10斤白糖

5克高活性益生菌酵母粉

450克温水

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500克面粉

10克白糖

5克高活性益生菌酵母

450克温水

小苏打的配方

面粉：500克

酵母：5克

白糖：15克

小苏打：3克

无铝泡打粉：7克

温水：350克

综合以上几种方法，常见的发面馅饼比例为：

面粉：500克

酵母：5-40克

白糖：10-100克

温水：350-450克

建议根据个人口味和实际情况调整酵母和白糖的用量，以达到最佳的发面效果。