酵母面粉发面多久
酵母面粉发面的时间主要取决于环境温度、酵母的活性、面粉的种类以及面团的湿度等因素。以下是一些常见情况下的发面时间：
在温暖的环境（27℃-30℃）下
酵母发酵面团一般需要两到三个小时。
在较低的温度（10℃-20℃）下
发酵时间可能会延长至1小时到1个半小时，甚至更长。
在较热的环境（超过25℃）下
发酵时间约为40分钟。
在密封的环境中进行发酵
酵母菌活动繁殖的最佳温度是38℃，如果温度适宜，0.4%的酵母量就足够了。一般面粉量的5%-15%为宜，还可以改善口感。还可以放点盐，增加面粉筋度，还能抵消发酵略微过度时的酸味。
观察面团的体积和质地
-当面团体积增大1.5-2倍，质地松软有弹性时，即可认为发面成功。
建议
控制温度：尽量在温暖的环境中进行发酵，如果温度较低，可以通过增加热水或使用保温设备来提高温度。