粉丝酱做法

宋朝香肠粉丝酱

材料：香肠切片、干粉丝、葱姜蒜末、酱油、鸡精、料酒、白糖、盐、水、油。

做法：

1. 干粉丝用水浸泡至完全软化，剪成段备用。

2. 香肠片放入锅中煸炒至香脆，加入葱姜蒜末炒香，加料酒去异味。

3. 加入适量水，大火煮沸，放入泡软的粉丝，加酱油、鸡精、盐和白糖调味，中小火煮5分钟至粉丝熟透。

4. 最后可加葱花增香。

牛肉香菇辣椒酱

材料：粉丝、瘦牛肉丝、鲜香菇、青红辣椒、蒜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 粉丝用温水泡软备用。

2. 牛肉丝用生抽、料酒腌制。

3. 香菇切丝，辣椒切圈，蒜切末。

4. 锅中加油，炒香蒜末，加入牛肉丝翻炒至变色，加香菇丝继续翻炒。

5. 加入泡软的粉丝，大火快速翻炒，倒入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒。

6. 可加鸡精提鲜，最后加入辣椒圈快速翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝酱

材料：粉丝、蒜、姜、指天椒、黄豆酱、盐、花生油。

做法：

1. 蒜、姜、指天椒切碎备用，粉丝泡水后切断。

2. 平底锅加水烧开后下粉丝煮3分钟，倒水捞出备用。

3. 锅中加油，炒香碎蒜、姜、指天椒，加入黄豆酱、盐翻炒片刻。

4. 关火，将酱汁淋在粉丝上拌匀即可。

黄瓜胡萝卜粉丝酱

材料：粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜、蒜末、生抽、香醋、白砂糖、食盐、鸡精、芝麻酱、辣椒面、芝麻。

做法：

1. 粉丝焯水后过凉水，沥干水分。

2. 碗中加入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，泼热油激发香气。

3. 调味汁中加入生抽、香醋、白砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀。

4. 粉丝加入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜，淋上调好的酱汁拌匀即可。

蒜蓉生蚝蒸粉丝

材料：生蚝、大蒜、香葱、蚝油、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1. 生蚝肉清洗干净，蒜蓉剁碎备用，粉丝泡软摆放均匀。

2. 蒜蓉炸至金黄色，调蒜蓉酱加入蚝油、生抽、白糖、鸡精搅匀。

3. 蒜蓉酱涂在生蚝上，蒸10分钟，撒上香葱末点缀即可。

麻酱粉丝

材料：粉丝、麻酱、盐、味精、纯净水、大蒜、小米椒、白芝麻、辣椒面。

做法：

1. 粉丝用热水泡软。

2. 碗中放入麻酱、盐、味精、纯净水，搅拌至稀薄。

3. 加入白糖、切碎的大蒜和小米辣，搅拌后加入辣椒面和白芝麻。

4. 酱料倒入软了的粉丝中，搅拌均匀，放上香菜装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。