山芋麻团做法

山芋麻团的做法如下：

材料准备

糯米粉600克

红薯泥400克

芝麻160克

糕粉40克

糖60克

油60克

白芝麻适量

制作步骤

1. 将煮软烂的红薯按压成泥，趁热放入糯米粉和成软面团。注：这里使用的是稀饭锅煮的红薯，因此水分较大，无需加水。

2. 将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝，包入馅料。

3. 搓圆后，粘上白芝麻。

4. 锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色出锅。

健康功效

红薯：补中益气

红豆沙：低蛋白质

烹饪技巧

面团不能太软或太硬，适中就好，根据自家糯米粉吸水程度调节。

油温大概60度左右，使用电磁炉的煎炸这一档炸制，如果有比这个稍微小一点的火最好，不是文火。

面团漂起之后用勺子尽量压扁，待再次长起来的时候继续压扁，反复几次，可以翻个，颜色金黄差不多就熟了。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的山芋麻团了。