青椒鸡蛋拆骨肉
青椒鸡蛋拆骨肉是一道美味的家常菜，主要食材包括拆骨肉、鸡蛋、青椒等，通过简单的炒制方法，使菜肴既有肉的鲜美，又有蛋的滑嫩，再加上青椒的清爽，口感丰富，非常下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需食材
拆骨肉 200g
鸡蛋 4个
大青尖椒 4-5个
生姜 1小块
大蒜 5瓣
豆豉 十几粒
泡椒/剁椒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
白胡椒粉 少许
白糖 少许
盐 少许
制作步骤
准备食材
猪筒骨洗净煮50分钟左右，取出晾凉，用厨房剪或手将筒骨肉拆成大小合适的块状。
青尖椒洗净斜刀切段，生姜拍碎，大蒜切末，豆豉备好。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒制拆骨肉
锅中加油，油热后倒入拆骨肉，加一小勺盐，中火翻炒两三分钟，至拆骨肉边缘略微焦黄，盛出备用。
炒制鸡蛋
锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，撒少许盐，用锅铲滑散，炒至鸡蛋一面定型后盛出备用。