蚂蚁上树豆腐

蚂蚁上树豆腐是一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜的主要食材包括嫩豆腐、粉丝、猪肉末、青蒜、干辣椒等，通过精细的烹饪工艺，使得菜肴既香辣可口又富有营养。

蚂蚁上树豆腐的制作方法

食材准备

嫩豆腐 200克

细粉丝 50克

猪肉末 100克

青蒜 50克

干辣椒 10个（根据个人口味可适量增减）

花椒粒 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

食用油 适量

烹饪步骤

豆腐切块：

将嫩豆腐切成小块备用。

粉丝泡软：

细粉丝用温水泡软后沥干备用。

准备调料：

青蒜切成末，干辣椒剪成小段，去掉籽备用。

炒香调料：

热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒粒炒出香味。

炒肉末：

加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒炒匀。