鸡菘菌做法

黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒

主料：和牛粒3粒、鸡枞菌6根

辅料：黑蒜1粒、西红柿3粒

调料：盐、橄榄油、生抽、黑椒汁

做法：

1. 将和牛西冷切大粒，加少许生抽腌制。

2. 鸡枞菌飞水，用橄榄油炒一下，装盘。

3. 和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，摆放在鸡枞菌之间。

4. 用西红柿等稍作点缀，即可。

金汁花菜鸡枞菌

主料：鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克

配料：橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克

做法：

1. 南瓜去皮蒸20分钟，放入搅拌机打碎。

2. 咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟，取出捣碎。

3. 锅中放入适量橄榄油炒香咸蛋黄，倒入南瓜泥小火烧开，以糖和蘑菇精调味，保温备用。

4. 把鸡纵菌及花菜用橄榄油煎香，并以生抽调味。

5. 将3入盘中，然后放上做好的鸡纵菌和花菜，以豆苗叶装饰即可。

清蒸鲜鸡枞甜笋

主料：制净新鲜鸡枞200克、甜笋100克、茭瓜100克、火腿丝50克

调味料：汁酱50克

烹饪步骤：

1. 将鲜鸡枞削去泥土，用干净布擦干，撕成粗丝，用调料A拌匀。

2. 甜笋、茭瓜切成丝用鸡粉拌匀，放入盘底，面上放上鸡枞，猛火蒸5分钟，淋上少许热油。

鸡枞炒牛柳

主料：牛柳250克、芥兰度200克、鸡枞菌150克

调味料：鸡粉2克、和味烧汁10克、盐2克、糖1克、料酒8克、麻油1克、家乐鲜露5克

烹饪步骤：

1. 牛柳改条用腌料腌制拉油备用。

2. 兰度飞水，杏鲍菇炸香。

3. 爆香料头，将主辅料翻炒调味、勾芡。

清炒鸡枞菌

用料：鸡枞菌15朵、青椒2个、大蒜50克、清油、麻油、盐适量

做法：

1. 鸡枞菌洗净切3厘米大粒，青椒洗净切粒，大蒜切粒，备用。

2. 起锅放油，油温5成热时下大蒜粒煸炒1分钟，下鸡枞菌煸炒3分钟，下青椒粒继续煸炒1分钟，加盐、麻油，起锅装盘即可。

凉拌鸡枞菌

用料：鸡枞菌15朵、大蒜20克、芥末油、麻油、味极鲜、盐、香葱、香菜适量

做法：

1. 起锅烧水，把鸡枞菌煮熟透（一定要熟透哦，否则有毒性），捞出入冰水中透凉，这样吃起来口感滑脆。

2. 把鸡枞菌手撕成条，放入芥末油、麻油、味极鲜、盐、香葱、香菜拌匀即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。