辣白菜咋盐

辣白菜的腌制方法如下：

将大白菜洗净，切成适当大小的块状或片状，白菜帮子短的更嫩爽。

在白菜的每一层叶子之间撒上适量的盐，注意根茎部多撒一些，叶子带一下即可。可以采用重物（如大碗装水）压在白菜上，以帮助盐分更好地渗透进白菜。

腌制时间根据个人口味调整，一般需要腌制3-12小时，直到白菜变软出水。

腌制好的白菜用清水冲洗，去除多余的盐分。可以多次冲洗，确保白菜表面干净。

调味料包括辣椒粉、辣椒面、蒜末、姜末、苹果丝、梨丝、韭菜段、白糖、鱼露等。根据个人口味调整比例。

将调味料均匀地涂抹在白菜的每一层上，特别是叶子部分。可以采用手抹或工具涂抹的方式，确保每片叶子都均匀裹上调味料。

将涂抹好调味料的白菜放入密封容器中，可以室温下腌制一段时间，也可以放入冰箱冷藏。腌制时间根据个人口味调整，一般需要1-3天。

腌制好的辣白菜即可食用，酸甜脆辣，非常下饭。

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