猪肝切一厘米厚怎么做

要切一厘米厚的猪肝，您可以按照以下步骤操作：

将猪肝放入盆中，用清水冲洗干净。

将猪肝平放在案板上，用刀将其切成四个长条。

将每个长条切成厚度为一厘米的厚片。

将切好的猪肝片放入大碗中，加入两勺面粉和15-20毫升的清水，用手抓拌均匀，确保每片猪肝都粘附上面粉。

加入半碗清水，继续抓拌几下，然后倒掉脏水，重复此过程直到水清澈。

将沥干水分的猪肝片放入另一个大碗中，加入一勺食盐、适量的生抽酱油、蚝油、香油、少量胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制至少十五分钟。

如果选择油炸，将油锅烧热至冒泡，将腌制好的猪肝片均匀裹上面粉后放入油锅中，炸至金黄酥脆。

如果选择炒制，热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝快速翻炒至变色，最后加入青红椒和洋葱等配料，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，您可以得到一厘米厚的猪肝片，既美观又美味。在实际操作中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。