贫穷料理青椒猪肝
贫穷料理青椒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪肝：300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。
青椒：2个，中等大小，颜色鲜绿，肉质厚实。
生姜：一小块，用于去腥增香。
大蒜：几瓣，切片，增添风味。
葱：一根，切段，用于提味。
料酒：适量，用于去腥。
生抽：适量，调味增色。
老抽（可选）：少许，用于上色。
盐：适量，根据个人口味调整。
白糖：少许，提鲜。
淀粉：适量，勾芡，使汤汁浓稠。
食用油：适量，用于炒制。
制作步骤
处理猪肝
将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水，然后用料酒、少量盐、淀粉拌匀，腌制15分钟，以去腥增嫩。