炖羊肉要先泡多久再炖

炖羊肉的泡制时间取决于羊肉的类型（新鲜、冷冻）以及个人口味和需求。以下是一些常见的泡制时间和方法：

新鲜羊肉

泡制时间：2-3小时，中间可以更换几次清水。

方法：将羊肉切块后，放入冷水中浸泡，期间多次更换清水以去除血水和腥味。

冷冻羊肉

泡制时间：一整晚或至少12小时。

方法：将羊肉解冻后，放入冷水中浸泡，期间多次更换清水以去除血水和腥味。

一般情况

泡制时间：30分钟到1小时。

方法：将羊肉放入冷水中浸泡，期间可以加入一些调料如姜片、蒜瓣、料酒等，以去除腥味和增加风味。

特别推荐

泡制时间：2小时以上。

方法：将羊肉浸泡在凉水中2小时以上，期间多次更换清水，然后进行炖煮。

建议

新鲜羊肉：建议泡2-3小时，以确保肉质鲜嫩且无腥味。