包子需要怎么调馅料

调包子馅料的方法如下：

角瓜：先腌15分钟，再攥干水分，调入其他调料。

韭菜：先裹一层食用油（锁水），再脱水，最后加入调料。

五花肉：肥瘦比例3:7或4:6，加入姜蓉、葱花、蚝油、料酒、老抽、生抽、麻油、盐、白糖、粟粉和清水，分三次加入清水，用筷子搅打至粘稠，冷藏待用。

猪肉大葱：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，冷藏半小时以上。

三鲜：加入猪肉馅、虾仁、水发香菇、鸡蛋，搅拌均匀，冷藏半小时以上。

韭菜鸡蛋：加入韭菜、鸡蛋、生抽和盐，搅拌均匀，加入香油，冷藏半小时以上。

茴香：加入香油调拌，再放入调拌好的肉馅中。

红豆沙：加入白砂糖，搅拌均匀。

茄子：擦成细丝，腌制后加入花生油、猪肉馅、生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，搅拌均匀。