西兰花芥末炒虾
西兰花芥末炒虾是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括西兰花、虾仁和芥末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
材料准备
西兰花1颗
虾仁200克
大蒜3瓣
生姜1小块
盐适量
黑胡椒适量
食用油适量
淀粉1茶匙（用于腌制虾仁）
生抽1大勺
料酒1小勺
鸡精少许（可选）
制作步骤
西兰花处理
西兰花洗净，切成小朵。
用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。
锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
捞出西兰花后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。