隔夜西兰花做法窍门
隔夜西兰花的制作需要一些技巧来确保其口感和营养最大化。以下是一个详细的隔夜西兰花做法：
准备食材
西兰花1颗
鸡蛋2个
胡萝卜1根
葱1根
盐适量
面粉少许
食用油适量
蒜末、红椒丁（可选）适量
初步处理
将西兰花切成小朵，放入碗中，撒上少许面粉，抓拌1分钟，再用清水多清洗几次，以去除杂质和农药残留。
焯水：锅中加水烧开，加入盐和食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
炒制
锅中加油烧热，下入蒜蓉酱，炒出浓浓的蒜香味。炒香后倒入少许清水、盐、鸡精，再次煮开，再用水淀粉勾个薄芡，让它黏黏糊糊的。
加入红椒丁配色，搅匀后淋在焯水后的西兰花上。
蒸制
将炒好的西兰花放入碗中，加入焯过水的胡萝卜丝和葱花，搅拌均匀后倒入空碗中，撒上西兰花碎。
封上保鲜膜，用牙签排气，蒸锅蒸10分钟。