青椒与盐

青椒配盐是一种常见的调味方法，可以用来腌制青椒，使其变得更加美味和保存时间更长。以下是一些关于青椒配盐的腌制方法：

原料：青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。

方法：

1. 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

2. 将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出。

3. 待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次。

原料：新鲜青椒10斤、盐大半包。

方法：

1. 辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉，冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份。

2. 准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3. 一开始，盐不会溶掉，可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子。

原料：青椒、蒜末、盐、鸡精。

方法：

1. 锅中倒油，见热倒入蒜末翻炒后，立即倒入土豆丝炒七分熟，加盐1小勺半，炒匀装盘。

2. 另起油锅，倒入加盐的青椒丝翻炒后，将土豆丝倒入拌匀，起锅前加4/1勺味精。

原料：青辣椒、盐。

方法：

1. 如果还没有干，就把它们翻几下，继续晾干，如果已经干了，就把它们放进一个大碗中。

2. 先给辣椒上均匀的撒上20克食盐，用手抓拌几下，给青椒表面都粘上一层食盐。

3. 等它完全干了，将青线椒装进容器里，把蒜片和生姜片也放进去，最后，就把晾凉的料汁倒进容器里，盖上盖子，腌制一晚上。

4. 第二天，打开盖子，就可以直接食用了。

这些方法都可以帮助你将青椒和盐搭配起来，制作出美味的腌制青椒。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。