吃青椒的技巧

吃青椒的技巧包括：

挑选要点

选择表皮光滑、鲜亮、无褶皱与黑斑的青椒，这样的青椒较为新鲜。若表面软烂、发蔫，则品质不佳。

轻捏一下青椒，硬挺有弹性说明果肉厚实、水分足；太软则可能内部已变质。

烹饪技巧

快炒是保留青椒脆感的关键，在热油里迅速翻炒，加少许醋，一两分钟起锅，口感爽脆清甜。

青椒与肉丝、土豆丝搭配，荤素均衡；青椒与鸡蛋同炒，营养丰富。

在烹饪青椒时，可以先将辣椒切成形状，去籽后泡在盐水中，然后再进行炒制，这样可以减少辣味。

炒青椒时，可以加入一些凉性食物如苦瓜、莴笋、豆腐等，以中和辣味。

经常吃辣椒容易上火，可以通过多喝水、食用膳食纤维丰富的食物以及喝一些下火的茶和汤来缓解。

处理不辣的方法

将辣椒切成形状后，去籽，然后放入盐水中泡一会儿，再加白糖腌制，这样可以去除部分辣味。