清蒸桂鱼用多大

清蒸桂鱼时，选择 一条大约500克的桂鱼为佳。这样的重量既能保证鱼肉的鲜嫩，又不会因鱼过大而难以蒸熟或蒸不熟。以下是清蒸桂鱼的基本做法：

准备桂鱼：

将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身上划几刀以便入味。

码味：

在鱼身上均匀涂抹料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制10-15分钟。

准备蒸锅：

将水烧开，放入蒸架。

蒸鱼：

将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜片和葱段。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

出锅：

蒸好的桂鱼取出，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可食用。

这样蒸出来的桂鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，能够最大限度地保留鱼的鲜美和营养。