花蛤和虾怎么清蒸

清蒸花蛤和虾的步骤如下：

花蛤的处理

将花蛤用牙刷洗净表面，放入干净的海水中，吐沙子。可以加入少许盐或白酒帮助吐沙。

吐沙完成后，将花蛤清洗干净，放入盘中，可以铺上一些金针菇或其他蔬菜作为底料。

虾的处理

鲜虾去头去尾，挑去虾线，洗净后放入碗中。加入姜蒜、盐、糖、蒸鱼豉油等调料，腌制半小时。

蒸制

将腌制好的虾和花蛤放在铺有金针菇的盘子上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据花蛤和虾的大小而定，一般9-15分钟。

在蒸制过程中，可以在盘子表面淋上一些热油，增加香味。

出锅

蒸至花蛤和虾都熟透后，取出盘子，撒上葱花，可以滴上几滴香油增香。

这样一道美味的清蒸花蛤和虾就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。