那种辣椒是香辣的

二荆条：

四川地区的传统品种，以其香味浓郁、皮薄肉厚、籽少色美而著称。辣度适中，辣味温和，是制作川菜的重要调料之一。二荆条常用于制作辣椒油、辣椒酱等调味品，用其制作的菜肴香气四溢，让人回味无穷。

七星椒：

香辣醇厚，辣味持久，是熬制火锅底料和做干锅的上佳之选。

子弹头：

这种辣椒个头较小，体形较圆，长度较短、粗，辣味较重，香度也刚刚好，适合用于多种辣味菜肴。

小米椒：

个头很小，圆锥形，主要产于云南，虽然辣度极高，但香气浓郁，是家庭烹饪中常用的香辣调料。

石柱红：

外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄肉厚，籽少，辣味突出，最适合熬制红油及炒制火锅底料。

这些辣椒品种各有特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的品种。二荆条和七星椒因其香味和辣度适中，特别适合用于多种川菜和火锅底料。子弹头和小米椒则适合喜欢辣味且希望增加菜肴香气的场合。石柱红则适合喜欢红油和火锅底料的人。