茶香猪蹄是辣的吗

茶香猪蹄 可以是辣的， 具体辣度取决于使用的辣椒种类和数量。以下是一些具体的做法和调料搭配：

使用辣椒

在炒糖色和翻炒猪蹄的过程中，可以加入干辣椒、花椒等香料来增加辣味。

可以选择哈瓦那红辣椒等辣度较高的辣椒，也可以根据个人口味选择辣度适中的辣椒。

去除辣椒

如果不喜欢太辣，可以在炒好糖色和香料后，将辣椒捞出扔掉，然后再倒入茶叶。

茶汤的选择

可以使用泡好的茶汤来煮猪蹄，这样可以使猪蹄充分吸收茶香，同时茶汤也可以中和部分辣味。

综上所述，茶香猪蹄的辣度可以根据个人口味进行调整。喜欢辣的可以选择加入较多的辣椒，不喜欢辣的可以适量减少辣椒的使用，甚至去除辣椒。