麻辣汤调料怎么调的

麻辣汤调料的调制方法如下：

准备香料

秘制香料：山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克。

干辣椒：50克，可根据口味选择品种和辣度。

郫县豆瓣：50克，是红汤火锅中最重要的调味料。

姜蒜：姜30克，大蒜45克，切成小丁。

牛油：50克。

菜子油：100克。

其他：冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。

制作火锅底料

炒香料：将香料绞细，姜蒜切成小丁。

炒辣椒：干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，浸泡30分钟后剁细。