麻辣香锅调料怎么做鱼
制作麻辣香锅鱼的步骤如下：
准备材料
草鱼一条，去鳞、去肠、去腮，清洗干净后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟，加淀粉拌匀。
准备好麻辣香锅调料1包，包括干辣椒、花椒、豆瓣酱等。
配料如金针菇、蘑菇、酸菜、千叶豆腐、千张、酸笋、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、花椒等。
处理食材
虾洗净后沥干水分，淋上料酒拌匀去腥；花甲冲洗干净，焯水后捞出备用。
莲藕、莴笋、青椒切好，鱼下油锅炸至两面金黄，捞入烤盘中；虾下油锅炸变色，捞入烤盘中；花甲、蒜末一起下油锅，过油后捞入烤盘中。
炒香调料
锅中留油，放入麻辣香锅调料，炒香其中的干辣椒和花椒，加入生抽。
如果使用火锅底料，可以在此时加入炒出红油。
烤制
将调味料淋到食材上，放入提前220度预热的烤箱中层，烤25分钟。
如果喜欢汤汁，可以在炒香调料后加入适量清水或啤酒，煮开后放入食材，煮至鱼肉成熟。