炖牛肉卷甜不辣金针菇

炖牛肉卷甜不辣金针菇是一道结合了牛肉的鲜美和金针菇的爽滑的美味菜肴。根据搜索结果，这道菜通常不辣，但可以根据个人口味调整辣度。以下是一种常见的做法：

材料

牛肉卷 200克

金针菇 1把

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

生粉 1勺

食盐 少许

白砂糖 1勺

郫县豆瓣酱 1勺（可选，增加辣味）

葱白 适量

大蒜 3瓣

生姜 1片

小葱 1根

做法

准备材料：

金针菇洗净，切去根部；牛肉卷提前化开。

炒香调料：

锅里倒油，热油下葱姜蒜，炒香。

煎牛肉卷：

将牛肉卷放入锅中，接口处先贴锅底小火煎熟，防止散开。

调制酱汁：

酱汁用生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、食盐、白砂糖和郫县豆瓣酱（可选）加半碗清水调成。

炖煮：

将酱汁倒入锅中，小火慢炖，炖的过程中翻几次面，让牛肉卷四周都沾上酱汁炖一会儿，大约10分钟左右。

出锅装盘：

炖好后撒入葱花，即可开吃。

小贴士