四川热凉粉的做法

四川热凉粉的做法如下：

材料

红薯粉 100克

温水 300ML

辣椒油 3勺

白糖 2克

盐 8克

醋 20ml

小葱 10根

蒜 2瓣

姜 4片

步骤

准备材料

将红薯粉和温水混合，用滤网过滤，使红薯粉细腻并去除杂质。

过滤好的红薯粉水在入锅前要搅拌均匀，防止沉淀。

煮制

水烧开后，边倒入红薯粉水边在锅里搅拌，直到红薯粉水在锅里完全透明为止，即可关火。

准备调料

将葱、蒜、姜切成沫。

自制辣椒油和醋，加入盐、糖。

拌制

凉粉出锅后，放入葱姜蒜，只盛能吃完的量，剩下的可以晾凉后切块凉拌。

倒入调料油和醋，搅拌均匀后即可食用。

这样，一碗香喷喷的四川热凉粉就完成了，既简单又美味。