豆角粒鼓的油豆角

油豆角是一种 东北特产的优质菜豆品种，以其 豆粒饱满、 口感鲜嫩和 营养丰富而著称。油豆角的烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，且蛋白质含量较高，可达到其干质量的20%以上。在东北，油豆角常见的烹饪方式包括炖、煮和炒，是下饭的绝佳选择。

油豆角的特点包括：

颜色鲜绿：

油豆角的颜色鲜绿，肉质肥厚且口感柔和，无老丝，是豆角中的极品。

高营养价值：

油豆角含有较高的蛋白质，氨基酸组成及比例合理，含有人体必需的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外，油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

烹饪方式多样：

无论是炖、煮还是炒，油豆角都能展现出其独特的魅力，是东北美食的代表之一。

在选购油豆角时，建议选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。在存储油豆角时，应注意避免长时间置于不适宜的低温条件下，以免发生生理伤害。