酸豆角是生的还是熟的

酸豆角是经过 腌制和发酵的，因此它是 熟的。在腌制过程中，生豆角中的植物凝集素等有害物质被分解或去除，使得酸豆角可以安全食用。尽管酸豆角看起来和生豆角相似，但它们的性质是不同的。生豆角含有毒素，未经加工直接食用可能会引起中毒症状，而酸豆角则经过腌制处理，毒素已被消除。因此，建议食用酸豆角前确保其已经过充分的腌制和发酵过程，以避免潜在的健康风险。