茄子跟泡面

茄子与泡面可以搭配出多种美味的料理，以下提供几种不同的做法：

茄子方便面煲

材料：茄子2个、肉沫100g、腊肠1根、腐竹适量、方便面1包、红辣椒2个、菜籽油适量、淀粉2勺、大蒜瓣6个、洋葱适量、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺。

做法：

1. 茄子去皮切段，用淀粉抓匀。

2. 锅中放油，炸至茄子微黄捞出备用。

3. 肉沫爆炒后盛出。

4. 爆香大蒜、洋葱、辣椒、腊肠。

5. 加入茄子、肉末、腐竹，加老抽、生抽、耗油翻炒。

6. 将炒好的茄子肉末腐竹放入砂锅，加方便面和汤汁焖煮开即可。

蒜香麻辣烤茄子盖浇方便面

材料：大胖茄子一个、蒜五六个、葱花香菜末一把、辣椒粉花椒粉盐两勺、生抽蚝油一勺、油六勺、方便面饼一个。

做法：

1. 茄子刷油烤至外皮变皱，中间划开背部连皮。