面煎茄子红烧

面煎茄子红烧的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净，切成条或片，随个人喜好。

可以选择将茄子放入盐水中泡10分钟，去除苦涩味，同时入味。

裹上面粉

将茄子条或片裹上一层薄薄的面粉，确保每片都均匀裹上。

煎茄子

热锅冷油，将裹好面粉的茄子放入油锅中，煎至两面金黄或微焦。

煎好的茄子捞出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

如果喜欢，可以加入青椒或其他蔬菜增加风味。

调味

将煎好的茄子重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。