黄焖茄子汤

黄焖茄子汤是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的黄焖茄子汤的做法，供您参考：

做法一

原料：

茄子：500克

瘦肉：150克

青椒：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

1. 茄子洗净切成块状，用盐水泡一会儿去除苦味。

2. 茄子放入开水中焯水，煮至八分熟，捞出备用。

3. 平底锅加热，放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜调味料爆炒出香味。

4. 瘦肉剁成肉末，放入锅中炒至变色。

5. 茄子放入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精。

6. 青椒切成块状，放入锅中翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大约淹过茄子，盖上锅盖，中小火慢炖约10分钟。