青菜肉馄饨馅怎么调
调制一份美味的青菜肉馄饨馅，可以参考以下步骤：
准备食材
青菜：一斤，建议使用新鲜、叶片饱满的青菜。
猪肉：可以选择梅花肉或瘦肉，总量约一斤半。
生姜：适量，用于提味。
盐：适量，用于调味。
生抽、老抽：各适量，用于上色和增香。
料酒：适量，用于去腥增香。
白糖、蚝油：各适量，用于提鲜。
香油：适量，用于增香。
鸡蛋：一枚，用于增加粘稠度和营养。
其他调味料：如鸡精、胡椒粉等，根据个人口味添加。
处理青菜
青菜洗净，放入沸水中焯水一分钟，捞出后冲凉，挤干水分后切碎。
可以在切碎的青菜中加入少量盐，揉搓后再清洗，以去除部分草酸和涩味。