茄子什么时候的菜好吃

茄子的最佳食用季节主要集中在夏季和秋季。

夏季

最佳食用时间：6月至7月。

特点：夏季是茄子的丰收季节，茄子在这个时候口感最佳，既便宜又新鲜，常见的做法有鱼香茄子、肉沫茄子、油焖茄子、蒜蓉蒸茄子等。

秋季

最佳食用时间：立秋后至9月。

特点：秋季的茄子被称为“秋茄子”，虽然生长速度相比夏天有所减缓，但口感更加丰润，营养丰富。立秋后的茄子最为柔嫩爽口，过了秋天，茄子便会带上苦味，皮肉也会变老降低风味。

总结

夏季（6月至7月）：茄子最新鲜，口感最佳，是食用茄子的最佳时期。

秋季（立秋后至9月）：茄子口感丰润，营养丰富，尤其是立秋后的茄子，柔嫩爽口，是秋季的时令佳肴。

因此，综合来看，茄子在夏季和秋季都是非常好的食用季节，具体选择哪个季节食用，可以根据个人口味和当地气候条件来决定。如果追求最新鲜的口感，夏季是最佳选择；如果喜欢口感丰润、营养丰富的茄子，秋季则更为合适。