百岁馒头的做法

百岁馒头，又称“花馍”或“周岁花饽饽”，是一种具有吉祥寓意的传统面食，常用于庆祝儿童周岁或长辈百岁。以下是一种常见的百岁馒头做法：

食材

面粉：500克

酵母：3克

白糖：10克

温水：适量

枣：适量（可选）

杂粮粉（如玉米粉、黑米粉、荞麦粉等，可选）：100克

步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

如果喜欢，可以加入一些杂粮粉增加口感和营养。

发酵

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，内部有密集的蜂窝状结构。

排气整形

发酵好的面团取出，用手揉搓面团，排除空气。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉光滑后整理成馒头形状。

可以在馒头表面做一些装饰，如用红枣、核桃等坚果干果点缀。