用酵子怎样做馒头

使用酵子做馒头是一种传统的发酵方法，下面是一种常见的做法：

材料准备

面粉：500克

酵子：10克（或者根据个人口味适量增减）

白糖：适量（约60克，根据面粉吸水量调整）

温水：约220克

小苏打（可选）：适量（用于中和酸味，使馒头更松软）

制作步骤

制作酵子水

将酵子放入碗中，加入温水搅拌化开。

加入白糖和面粉，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

和面

将发酵好的酵子水（连同其中的面粉）倒入大碗中。

根据面粉的吸水量，适量加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全混合成面团。

揉面团至光滑，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至两倍大。