馒头的面怎么和不起来了
馒头的面发不起来可能有以下几个原因及解决办法：
酵母问题
酵母放的比例不对：通常情况下，一斤面放3克酵母即可，多了少了效果都不太好。
酵母失去活性：如果酵母已经失去活性（变质）或活性低，可以用30℃左右的温水化开酵母，比例为10:1，放置5分钟左右，表面有密密麻麻的小气泡，表示酵母活性正常。
温水和面问题
水温过高：水温超过50℃会烫死酵母，失去活性。
水温过低：冬季室温过低，发面速度慢，可以稍微加热催化酵母工作，如烧半锅水，烧热即可，别烧开。
面团的干湿度
太干：如果捏面团不成团，说明太干了，需要加水。
太湿：如果捏面团粘手，说明有些太湿，需要加面粉。
环境温度
温度过低：冬季室温低，发面速度慢，需要放在温暖处，如窗台上或利用锅内热水创造温暖环境。