多层蒸笼蒸馒头起滴水泡
多层蒸笼蒸馒头时起滴水泡的原因及解决方法如下：
蒸笼盖子的选择
选择高尖顶或高圆顶的蒸笼盖子，使蒸汽冷凝水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。
如果条件允许，最好选择竹制的蒸笼和盖子，因为竹制的不容易滴水。
蒸笼的排气孔
如果使用不锈钢蒸锅，可以加大锅盖的排气孔，以便多余的水蒸气排出，避免水蒸气滴落到馒头上或蒸片上。
火候控制
蒸馒头时避免大火，保持中火即可，以防止水蒸气过多导致水滴在馒头表面。
面团的处理
和面要均匀，确保没有面疙瘩，揉面要到位，排气彻底。
面团发酵要适度，避免发酵过度导致馒头表面起泡。
成形后的馒头要放置约半小时再蒸，避免因温差过大导致起泡。
使用毛巾或抹布
可以在蒸笼盖子上铺一层毛巾或抹布，吸收水蒸气，防止水滴落到馒头上。