淀粉丸子汤的做法

1. 基本做法

材料：

猪肉末 750克

姜片

盐

鸡蛋 2个

淀粉

肉汤或水

步骤：

1. 猪肉和姜剁碎，加2个鸡蛋清、盐、胡椒粉和水，搅拌均匀，再加淀粉，一个方向搅拌上劲。

2. 准备一锅冷水，抓肉馅，虎口重复挤出使丸子更光滑紧实。

3. 勺子沾水后挖丸子，放入冷水中，大火煮开，撇去浮沫。

4. 煮开后5分钟左右，放入小白菜或其他蔬菜，放盐、醋调味，关火盛出。

2. 水汆丸子汤

材料：

剁好的肉馅

葱、姜、盐、胡椒粉

2个鸡蛋清

一勺淀粉

水

葱花、香菜、紫菜、虾皮、生抽、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、香油

步骤：

1. 剁好的肉馅中放葱、姜、盐和胡椒粉，2个鸡蛋清，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，再用手挤成丸子的形状。

2. 水开关小火，下入丸子。

3. 开锅煮至丸子全部飘起来，空碗中放葱花、香菜、紫菜、虾皮、生抽、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉，几滴香油。

4. 把煮好的丸子连汤一起倒入碗中即可。

3. 宝宝辅食丸子汤

材料：

适量的肉类（鸡肉或猪肉），切成小丁

适量的蔬菜（胡萝卜、白菜等），切成小块

1个鸡蛋

适量的淀粉

适量的盐（宝宝尽量不加盐）

适量的清水

步骤：

1. 将肉类切成小丁，蔬菜切成小块。

2. 将蔬菜和肉类放入搅拌机中，加入适量清水搅拌成泥状。

3. 将搅拌好的肉泥放入碗中，加入打散的鸡蛋，适量的淀粉和盐，搅拌均匀。

4. 将适量清水倒入锅中，煮沸。

5. 把调制好的肉泥，用勺子挖成小丸子，放入沸水中煮熟，丸子浮起后再煮2-3分钟。

6. 丸子煮熟后，捞出放入清水中漂洗，去除浑浊物质。

7. 将煮熟的丸子放入已煮沸的汤中，慢慢煮沸即可。

4. 健康功效丸子汤

材料：

猪腿肉 两斤

鸡蛋 两个

紫菜 少许

番茄 一个

麻花 1.5根

小葱 一把

盐， 姜末， 小葱， 胡椒面， 五香粉， 咖喱粉， 淀粉， 生抽， 料酒

步骤：

1. 依次加入盐，姜末，小葱，胡椒面，五香粉，咖喱粉，淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀。

2. 搅拌时一定是顺着某一个方向搅动，要有力道，让肉上劲，这样口感才会好，搅拌过程中分两次注入约50毫升的水。

3. 搓成大小一致的形状放在盘子里。

4. 炒番茄，加入水，烧开后加入丸子等其他食材，水开后煮两分钟装盘，开吃!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。