清蒸白玉鱼腌制

清蒸白玉鱼的腌制步骤如下：

准备材料

白鱼一条

姜片若干

葱段少许

蒜末若干

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

小米辣、青椒等蔬菜（可选）

处理鱼

将白鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，帮助腌制入味。

腌制

在鱼身上均匀涂抹盐，然后淋上料酒，腌制15分钟。

可以根据个人口味加入姜片和葱段，增加香味。

蒸鱼

将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身两侧各放几根姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸至鱼眼翻白，鱼肉熟透即可。

淋酱和装饰

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水及葱丝。

淋上蒸鱼豉油，可以根据个人口味加入小米辣、青椒等蔬菜进行翻炒后淋在鱼上。

最后撒上葱花，热油浇在葱花上，增加香气。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免鱼肉变柴。

蒸鱼时，保持大火，使鱼肉迅速熟透且保持嫩滑。

根据鱼的大小和厚度，适当调整蒸鱼的时间。

通过以上步骤，您可以制作出鲜嫩美味的清蒸白玉鱼。