清蒸香菇

清蒸香菇鸡汤是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：适量（建议使用三黄鸡或其他新鲜鸡肉）

干香菇：5-6朵

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

其他配料（如红枣、枸杞、板栗等，根据个人口味选择）

步骤

准备食材

将鸡肉洗净切块，用盐水浸泡20分钟去除血水，也可以加入姜片和葱结快速焯水去除腥味。

干香菇用温水浸泡20分钟，使其充分吸水膨胀，洗净后备用。

炒香提味

热锅下少许油，爆香姜片和葱白。

放入处理好的鸡肉，翻炒至表面金黄，锁住鲜味。

炖煮

将炒香的鸡肉和泡发的香菇放入汤锅，加入适量开水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

根据个人口味加入红枣、枸杞、板栗等配料，继续炖煮20分钟。

最后调味

最后加入适量盐调味，可根据个人喜好撒上葱花或香菜。

小贴士

浸泡水：香菇的浸泡水不要丢弃，可以加入汤中增香。

一次性加足水：炖煮过程中一次性加足开水，避免中途添水影响汤的浓度和口感。

火候控制：炖煮过程中保持小火慢炖，以充分提取食材的鲜味。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜香味美的清蒸香菇鸡汤。希望您喜欢这道菜!