油炸莲菜做法

油炸莲菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材 ：莲菜、面粉、淀粉、食用油、食盐、佐料。

步骤

将莲菜煮熟后凉凉，加入食盐腌制十分钟。

准备面粉和淀粉调成稀糊，加入适量水搅拌。

将腌制好的莲菜放入面糊中，使其粘上面糊。

将粘好面糊的莲菜逐个放入热油锅中，煎炸5-10分钟至熟。

用罩滤将莲菜捞出，沥油后放入签子里，稍微冷凉后即可食用。

方法二：

食材：

莲菜、食盐、面粉、鸡精、水。

步骤

莲菜洗净切成条，顺孔切，用少许食盐杀水分。

面粉中加入鸡精和盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。

起锅倒油，待油温七成热时，放入拌好的莲菜条，小火慢炸至金黄色，出锅后撒上孜然和辣椒粉。

方法三：

食材：

莲藕、鸡蛋、面粉。

步骤

莲藕切碎，两个鸡蛋打进碗里搅匀，面粉备用。

莲藕依次涂抹鸡蛋液和面粉。

下油锅炸至金黄即可出锅，食用时可涂抹番茄酱增加风味。

方法四：

食材：

莲藕、天妇罗粉、水、日本酱油、味淋、白糖。

步骤

莲藕去皮切块，冲洗干净。

碗里加3勺水和天妇罗粉，搅拌均匀，莲藕粘上天妇罗粉。

放入油锅中炸至两面金黄。

控油捞起，倒入调好的酱汁（日本酱油、味淋、白糖搅拌均匀），翻炒均匀即可。

方法五：

食材：

莲藕、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生粉、油。

步骤

莲藕切片，撒上干生粉拌匀。

调糊：面粉和生粉的比例是2:1，加少许盐、油、泡打粉，调成糊状。

将莲藕条裹上面糊，放入油锅中炸至表层变脆，注意油温不要太高。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。