自发面粉怎么发面条
自发面粉发面条的步骤如下：
准备材料
高筋面粉（适合做面条）
温水（20-40摄氏度，冬季可使用60摄氏度热水）
盐
酵母粉（约5克/500克面粉）
白糖（一小勺）
食用油（可选，用于防粘）
和面
将面粉放入大碗中，加入盐、酵母粉和白糖。
缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉面过程中可适量加水或面粉调整干湿程度。
醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，温度最好在25-30摄氏度之间。
发酵时间根据环境温度而定，夏季一般半小时，冬季需两至三个小时，直到面团膨胀至两倍大小，充满气体和蜂窝组织。
制作面条
发酵好的面团取出，揉几下排出气体。
将面团擀平，用擀面棍将其擀薄，重复多次对折擀薄，形成三层结构。
用刮刀板将三层摺叠的面皮切成适当大小的面条。
将切好的面条用两手稍微拉长旋转，将宽的地方拈细，拉越长越细，最后洒些玉米粉防沾黏。
煮面
在锅中加足够的水，烧开后将面条放入锅中煮至熟透。
通过以上步骤，你可以使用自发面粉成功制作出柔软有弹性的面条。注意控制好温度和醒面时间，以确保面条的口感和品质。