面条滑出来

要煮出一碗滑溜的面条，可以遵循以下步骤：

和面

使用高筋面粉，因为高筋面粉的筋性高，能使面条更筋道滑溜。

在面粉中加入两个鸡蛋和适量的盐，增加筋性和口感。

加入适量的食用油，帮助面团更加滑溜。

醒面

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置20分钟，让面团松弛，便于后续擀面和拉抻。

煮面

等水烧开后再放入面条，避免水温过高导致面条表面熟化而内部未熟。

煮面条中途要加两次冷水，这样可以使面条更加劲道不易断。

面条煮好后，立即过冷水，利用热胀冷缩的原理，使面条口感更爽滑。

其他技巧

可以在煮面条的水中加入一些食盐，使面条更加爽滑。

煮面条时，可以使用“虾眼水”状态的水下锅，即水微微冒泡时，这样能让面条受热更均匀，煮出来的面条更加爽滑有筋道。